El aceite de oliva virgen es el aceite gastronómico por excelencia y elemento esencial en la dieta mediterránea. El aceite de oliva virgen es el que más resiste de las grasas vegetlaes sin degradarse en cocciones y fritos, manteniendo todas sus propiedades.
Forma una película protectora exterior y no penetra dentro del alimento, conservando éste todo el gusto que le es propio.
El aceite de oliva, a diferencia de otros aceites, aumenta de volumen a temperaturas elevadas, lo cual implica que sean menores cantidades para cocinar, y por tanto, que sea más económico.
Virtudes terapéuticas:
Sistema óseo: estimula el crecimiento y ayuda a la absorción del calcio y a la mineralización.
Sistema endocrino: ayuda a mejorar y regular numerosas funciones metabólicas.
Piel: posee un efecto protector y tónico de la epidermis
Aparato digestivo: Produce una mejora en el funcionamiento del estómago y del páncreas
Aparato circulatorio: Nos ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.
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